Hellow guys, Welcome to my website, and you are watching [와인101] MW 마스터 오브 와인 그들은 누구인가 │ 김박사의와인랩. and this vIdeo is uploaded by 김박사의 와인랩 Dr.Kim's Wine Lab at 2020-12-24T01:30:03-08:00. We are pramote this video only for entertainment and educational perpose only. So, I hop you like our website.
| Name | [와인101] MW 마스터 오브 와인 그들은 누구인가 │ 김박사의와인랩 |
| Video Uploader | Video From 김박사의 와인랩 Dr.Kim's Wine Lab |
| Upload Date | This Video Uploaded At 24-12-2020 04:30:03 |
| Video Discription | 안녕하세요? 김박사의 와인랩입니다. 와인 101에서는 와인에 대한 모든 궁금증을 해결해드리고 있습니다. 궁금하신 내용은 댓글로 알려주세요~ 요즘 와인 애호가들 사이에 관심이 높아지고 있는 MW(Master of Wine)에 대해 알아보도 할텐데요 와인의 최고 경지에 이른 MW들은 현재 409명이 활동 중이며 해마다 350명 이상이 MW시험에 도전하고 있지만 합격자는 연평균 10~20명 정도입니다. 과연 어떤 경로를 거쳐 그 자격에 이르게 되는지, 까다롭기로 이름난 시험은 어떤 문제들이 주로 다루어 지는지 블라인드 테이스팅을 통해 와인의 특성에 대해 어느 정도를 알아야 하는지 등을 알아보도록 하겠습니다. 2019년 실제 MW 시험문제를 아래와 같이 공유 (한글 번역본) 드리오니, MW가 되기 위해 과연 어느 정도의 이론적 지식수준과 실무 능력을 갖춰야 하는지 참고하시기 바랍니다~ MASTER OF WINE EXAMINATION 2019 실기시험 (12병의 와인 블라인드 테이스팅 3회, 총 36병의 와인 평가) Paper 1 질문 1: 와인 1-4는 서로 다른 두 나라의 와인이다. 와인은 블랜드 또는 단일품종이나, 한개의 품종은 공통으로 들어있다. 이 4가지 와인 모두에 대하여 a) 동일한 포도 품종은 무엇인가? (20점), 각 와인별로: b) 가능한 한 근접한 원산지를 밝혀라 (4 x 10 점) c) winemaking과 관련하여 품질 및 스타일에 대해 말하라(4 x 10 점) 질문 2: 와인 5-6, 7-8, 9-10은 국가별로 짝을 이룬다. 각각의 쌍은 나라가 다르다. 각 와인별로: a) 원산지 및 포도 품종을 가능한 한 좁혀서 식별하다. (6 x 12 점) b) 와인의 생산에 사용되는 주요 와인 양조기법은 무엇인가? (6 x 7점) c) 품질에 대해 언급하라 (6 x 6 점) 질문 3: 와인 11-12는 두 개의 다른 구세계 국가에서 온 것이다. 각 와인별로: a) winemaking에 대한 코멘트 (2 x 10 점) b) 와인의 스타일, 품질 및 상업적 잠재력에 대해 설명. (2 x 15 점) Paper 1의 와인 12종 리스트 1. 상세르 레 부코드, 클로드 리폴, 2017. 프랑스 루아르(13%) 2. 쇼비뇽 블랑 리저브, 클리포드 베이, 빌라 마리아, 2018. 아와테레 계곡, 말버러, 뉴질랜드(13%) 3. 2013년 샤토 라 루비에르, 프랑스 페삭 레오냥(12.5%) 4. '닥터스' 2017년 '소비뇽 블랑' 말버러, 뉴질랜드(9.5%) 5. 2015년 알렌데, 리오하 블랑코. 스페인 리우자(13.5%) 6. 알바리노, 산티아고 루이즈, 2017. 스페인 리아스 바이사스(13%) 7. 그릴로, 아이솔라 델라 피암마, 2018. 이탈리아 시칠리아(12.5%) 8. 모스카토 다스티, 엘리오 페론, 2017. 이탈리아 피에몬트(5.5%) 9. 마운트 호록, 2018년 워터베일 리슬링. 호주 클레어밸리(12.5%) 10. M3 샤도네이, 쇼 & 스미스, 2016. 오스트레일리아 애들레이드 힐스(13%) 11. 치누리, 이아고 2016. 조지아, 카틀리(12.5%) 12. 베키오 삼페리, 마르코 데 바르톨리, NV. 시칠리아 (16.5%) Paper 2 질문 1: 와인 1-4는 보르도 품종 와인이다. 각 와인별로: a) 원산지 및 포도 품종은? (4 x 10 점) b) 성숙도 및 품질에 대한 언급과 함께 출발지 맥락에서 품질과, 발전 가능성은? (4 x 10 점) c) 사용된 주요 와인메이킹 기법은? (4 x 5 점) 질문 2: 와인 5-8은 북미와 남아메리카의 4개국에서 왔다. 각 와인별로 : a) 원산지 및 품종을 가능한 한 가깝게 파악한다(4 x 15 점) b) 품질 및 예상 시장 포지션에 대한 코멘트 (4 x 10 점) 질문 3: 와인 9-12는 유럽산이지만 프랑스, 이탈리아, 스페인산은 아니다. 각 와인별로, a) 품질 및 상업적 잠재력에 대한 코멘트 (4 x 10 점) b) 현재 성숙도 및 발전 가능성을 평가(4 x 8점). c) 가능한 원산지 및 포도 품종에 대한 코멘트를 한다. (4 x 7 점) Paper 2의 와인 12종 리스트 1. 2012년 샤토 그르니에르, 프랑스 뤼삭 생 떼밀리옹(13.5%) 2. Vigna d'Al ceo, Castello dei Rampola, 2012. 이탈리아 투스카니(13.5%) 3. Saumur-Champigny, Le Prince, Domaine de Rocheville, 2014. 프랑스 루아르(13%) 4. 2012년 'V' 버들레겐 남아프리카공화국 스텔렌보쉬(14.5%) 5. 산타 마리아 피노 누아, 오본 클리마, 2016. 미국 캘리포니아 주 산타 마리아(13.5%) 6. Malbec, Pulenta Estate, 2016. 멘도사, 아르헨티나(14%) 7. 카르메네르, 몬테스 알파, 비냐 몬테스, 2016. 칠레 콜차과(14.5%) 8. 싱글 빈야드 따나, 보데가 가르손, 2017. 우루과이 말도나도(14.5%) 9. 피노누아, 막시민 그룬하우스, 2015. 독일 모젤(13.5%) 10. Blaufrenkisch, Weingut Heinrich, 2015. 레이타베르크, 오스트리아(13%) 11. 도우루, 퀸타 다 레다, 2015. 포르투갈 두로(13.5%) 12. 빌라니 프랑, 빌얀 와이너리, 2015년. 헝가리 빌라니(13.5%) 이론 시험 이론 시험1 – 양조부문 섹션A에서 1개, 색선B에서 2개를 골라 답하라 섹션 A 1. 고품질 와인을 생산하기 위해 수율의 제한이 필요한가? 2. 귀사는 고품질 와인 생산에 적합한 포도밭을 인수하였으나, 현재 벌크 와인용 포도만 생산하고 있다. 변화를 위해 어떤 조치를 취해야하나? 섹션 B 3. 포도재배를 통해 가뭄 내성을 키울 수 있는 방법은? 4. 포도의 흰 곰팡이 문제를 해결하기 위해 취할 수 있는 방법은? 5. 포도밭을 새로 만들때 사용할 Rootstock(대목) 선정시 핵심 고려요소는? 6. 고품질 포도생산을 위해 다음 세가지 요소들의 역할을 설명하라 - 포도밭 경사면 - 재식 밀도 - 식재 행 방향(row orientation) 이론 2 - 양조기술과 병입전 조치 Vinification 및 Pre-bottleing 절차 A 섹션에서 1개, B 섹션에서 2개 답하기 A 섹션 1. 와인메이커는 양조과정중 산소의 영향을 어떻게 관리할 수 있나? 2. 알콜도수가 더 낮은 와인을 만들 때 적용하는 방법 섹션 B 3. 상하거나 질이 낮은 포도를 다룰 때 적용할 수 있는 방법 4. 프랑스산 오트통의 가격이 점점 비싸지는 가운데, 고급화를 원하는 와인메이커가 구사할 수 있는 옵션과 기술 5. 다양한 로제와인 양조 기술이 품질에 미치는 영향에 대해 서술하라, 색상이 연한 로제와인은 품질적으로 더 우수한지 답하라 6. 탱크 방식으로 만드는 스파클링 와인이 전통 방식(샴페인방식)으로 만든 와인의 스타일과 품질에 대응해서 취할 수 있는 방법은 무엇인가? 이론 3 - 와인의 취급 아래 나열된 4개의 질문중 2개에 답하라. 1. 저가 와인, 오가닉 와인, 비건 와인의 병입전 가장 중요한 조치사항들과 품질관리 핵심요소에 대해 설명하라 2. 미생물에 의한 변질을 방지하기 위한 병입전 조치사항에 대해 답하되, 화이트, 레드와인을 구분해서 설명하라 3. 대형 와이너리가 구현해야 하는 포괄적인 QA 및 QC 시스템 설명하라 4. 다음에 대한 기술 명세서를 작성할 때 고려해야 할 주요 요인은 무엇인가? a. 150g/l의 잔당이 함유된 화이트 디저트 와인 b. 잔당 4g/l로 벌크로 수입된 엔트리급 레드와인 이론 4 - 와인 사업 A 섹션의 질문 하나와 B 섹션의 질문 두 개를 골라 답하기 A 섹션 1. 왜 점점 더 많은 대형 유통업체들이 타사 브랜드 대비 자시 브랜드나 독점 브랜드를 선호하는 이유 2. 중국 와인 소비자들의 와인구매 결정 형태와 이런 행태가 제조자와 유통상에게 어떤 영향을 미치나 섹션 B 3. 채식주의, 유기농 및 지속 가능한 와인에 대한 수요의 증가를 고려시 와인업계의 대응 방향 4. 소셜미디어가 와인 카테고리에서 브랜드 충성도를 견인할 수 있을까? 5. 최근의 소비자 트랜드를 감안시 주정강화 와인은 어떻게 진화해가야 하나 6. 지난 10년간 고급 와인 투자 시장의 주요 변화를 개략적으로 설명하라. 향후 10년 동안 어떻게 전개될 것으로 예측하나? 이론 5 - 현안 이슈 A 섹션의 질문 하나와 B 섹션의 질문 하나에 답하라 A 섹션 1. 현재 와인 산업이 직면하고 있는 가장 큰 위협은 무엇이며, 해결방안은? 2. 기후변화로 인해 테루아나 포도품종 선택에 더 큰 비중이 주어질까? 섹션 B 3. 와인이 건강한 라이프 스타일에 중요한 역할을 하고 있는가? 4. 와인산업에 부과되는 책임감은 무엇인가? 5. 와인을 Authentic 하게 만드는 것은 무엇일까? 즐거운 크리스마스 보내세요~ ^^ 세계 25개국 400개 와이너리를 다녀온 와인칼럼니스트 김박사가 들려주는 와인꿀팁! |
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