Hellow guys, Welcome to my website, and you are watching (Sub)최고의 초코 마들렌 레시피. and this vIdeo is uploaded by J'adore자도르 at 2022-02-11T21:06:48-08:00. We are pramote this video only for entertainment and educational perpose only. So, I hop you like our website.
| Name | (Sub)최고의 초코 마들렌 레시피 |
| Video Uploader | Video From J'adore자도르 |
| Upload Date | This Video Uploaded At 12-02-2022 00:06:48 |
| Video Discription | ▽ 만드는 방법 더 자세히 보기 '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요 자도르입니다. 원래 다음주에 올릴 예정이었던 영상인데 발렌타인데이 앞두고 레시피 원하시는 분들이 많아 조금 서둘러 올려요:) 마들렌에 초코 코팅을 꼭 하지 않아도 그냥 그 자체로도 아주 맛있는 반죽이니 꼭 만들어보세요! ▶재료 (마들렌 12개 분량) [초코 마들렌] - 85g 버터 - 77g 전란 - 63g 황설탕 - 10g 물엿 - 50g 박력분 - 12g 아몬드가루 - 12g 코코아파우더 - 2.5g 베이킹파우더 - 1g 소금 - 25g 다크 커버춰(발로나 과나하 70%) 1)실온의 전란을 가볍게 풀어준다. 2)황설탕과 소금, 물엿을 넣고 거품기로 설탕이 전부 녹을 정도로 섞는다. 3)가루류를 체 쳐서 넣고 거품기로 충분히 섞는다. 4)버터와 초콜릿을 전자레인지나 중탕으로 함께 녹인다. 5)녹인 버터와 초콜릿의 온도를 4-60도 사이로 맞춰서 반죽에 넣고 섞는다. 6)완성된 반죽을 냉장고에서 1시간 휴지한다. 7)틀에 90%정도씩 팬닝한다. (제 치요다 틀에는 약 27g씩 팬닝했어요) 8)예열을 충분히 한 오븐에 200도 4분, 180도 4분 굽는다 (우녹스 컨벡션 오븐) -굽는 시간과 온도는 틀 용량과 오븐 성능에 따라 조금씩 달라질 수 있습니다 [초콜릿 코팅] - 500g Dark coverture chocolate 다크 커버춰(발로나 과나하 70%) :템퍼링할 때 양을 너무 적게 하면 온도 변화가 급격해 실패할 확률이 높아 양을 넉넉하게 잡았습니다. 남은 초콜릿은 버리지 마시고 굳혀서 보관했다가 필요할 때 다시 사용하시면 됩니다. 템퍼링 관련해서 자세한 내용은 지난주 라이브에 아주 자세히 나와있습니다. https://youtu.be/4HV_ixG3aXA 궁금하신 분들은 해당 영상 참고 부탁드려요! *탬퍼링이 어려우신 분들은 커버춰 초콜릿 대신 코팅 초콜릿 사용하셔도 되고 초콜릿 코팅은 생략하셔도 됩니다. 보관: 실온에서 약 3-4일, 냉동시 약 1달 보관 가능합니다. * 사용한 제품 (이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. ) 계란 : 미국 라지 사이즈 (껍질제외 50g) 박력분 : Swan’s down 코코아파우더 : 발로나(https://coupa.ng/bZPOQC) 베이킹파우더 : 밥스레드밀 마들렌틀 : 치요다(몇년 전에 일본에서 구입) 버터 : https://coupa.ng/bYk3Mz 소금: https://coupa.ng/b22c5n 유리볼 : https://coupa.ng/cbZThD 거품기 : https://link.coupang.com/a/nG2e7 주걱 : https://link.coupang.com/a/jtoO7 다크 커버춰 : https://link.coupang.com/a/jtoMB instagram :https://www.instagram.com/jadore________ blog : https://blog.naver.com/innocenteun ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. ------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
| Category | Howto & Style |
| Tags | 초코마들렌 | 초콜릿 마들렌 | 초코 코팅 마들렌 | 초콜릿 템퍼링 | 마들렌 배꼽 | 초코마들렌 만들기 | 마들렌 만들기 |
