Hellow guys, Welcome to my website, and you are watching [된장 조선간장 가르기] 수십년동안 이 방법으로 담궈도 실패 1도 없었음 how to make soybean paste. and this vIdeo is uploaded by [윤이련]50년 요리비결 at 2021-05-13T04:58:32-07:00. We are pramote this video only for entertainment and educational perpose only. So, I hop you like our website.
| Name | [된장 조선간장 가르기] 수십년동안 이 방법으로 담궈도 실패 1도 없었음 how to make soybean paste |
| Video Uploader | Video From [윤이련]50년 요리비결 |
| Upload Date | This Video Uploaded At 13-05-2021 11:58:32 |
| Video Discription | ■ 장 담그기 영상 바로가기 https://youtu.be/fD6mu5R5LAk 저번 장 담그는 영상에서는 메주 5kg 였는데 영상 촬영후 추가로 담궈서 10kg 입니다. 장 가르기 영상에서는 10키로 기준입니다. 아래 레시피에서는 5kg 기준으로 변경하였습니다. ■ 재료 농도 희석으로 생수 500ml ----정상적으로 만든 된장은 아주 짜고, 물을 많이 넣는게 아니라서 따로 소금 추가 안해도 된다고 합니다. (된장이 싱거워지는게 불안하다면 요령껏 소금을 추가하세요) ■ 여기에 메주가루 1kg 추가시에 한주 장소금 1/2컵 ( 80~100ml) 대충해도 됨 생수 500ml 추가 참, 메주가루는 띄운 콩을 갈은 메주가루 입니다. 고추장용 메주가루 하시면 안됩니다. ■양념 계량 : 성인밥수저 (9ml) Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml ) ★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈 입니다. ★ 제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. **원당은 달지않아요** 원당은 비정제설탕 ( 사탕수수 100프로) 로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다. 일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 인터넷에 저렴하게 파니 참조~ |
| Category | Howto & Style |
| Tags | 황금레피시 | 맛있게 하는법 | 만들기 | 반찬 | 요리 | 알토란 | 백종원 | 김수미 |
