Hellow guys, Welcome to my website, and you are watching 大厨压箱底儿的美味【红烧牛肉面】肉质润滑细腻入味，汤头鲜美不腻 | 尚食厨房. and this vIdeo is uploaded by 尚食厨房 ShangshiKitchen at 2021-01-02T16:53:24-08:00. We are pramote this video only for entertainment and educational perpose only. So, I hop you like our website.
| Name | 大厨压箱底儿的美味【红烧牛肉面】肉质润滑细腻入味，汤头鲜美不腻 | 尚食厨房 |
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| Upload Date | This Video Uploaded At 03-01-2021 00:53:24 |
| Video Discription | 一定有人会问：为什么牛肉要先清水炖熟而不是直接加调料炖？ 这里面的关键是要制作汤头，要让牛肉面中的汤味更有层次感，既有纯纯的牛肉和牛油芳香，又有浓郁的红烧牛肉的酱香。 讲究的牛肉面是先要用牛骨熬汤头，算是牛肉汤面的底汤，浇在面条上，再配以牛肉卤汤、青菜、酸菜，喜欢的再加一勺辣椒油。吃的时候别捉急啊，先不要拌，喝一口略芳香牛肉汤开胃，轻轻拌匀，再喝一口浓汤，此时已胃口大开，急忙咬一块牛肉，吞一缕面条，等不急面条嚼烂，再加一片青菜，同时夹着酸菜，嘿，哪味道，绝了。 牛上肩肉3磅 调料包： 花椒 、小茴香、桂皮 、大料、白芷、香叶 炖牛肉： 姜葱适量，两汤匙酱油，一汤匙老抽，一又四分之三汤匙盐，半茶匙糖，一茶匙白胡椒粉 清汤： 半茶匙盐，半茶匙胡椒粉 如何做手擀面见豆角焖面：https://youtu.be/ZSyqvWCyOVo 手动压面做法见北京打卤面：https://youtu.be/ttcZzTpdSsI 我的厨房常备： 马铃薯捣碎器（Tomato Smasher）https://amzn.to/3iY3Rdw 硅胶屉布 (Silicone Steamer Liners): https://amzn.to/2CHa7qP 竹笼屉 (Bamboo Steamer): https://amzn.to/2PJLWLb 温度计 (Thermometer): https://amzn.to/2PNeymX 电子称 (Digital Kitchen Scale): https://amzn.to/3g2CihJ 厨师机（KitchenAid Stand Mixer）https://amzn.to/3146tAs 绞肉机 https://amzn.to/2PAjADl 打碎机（Blender): https://amzn.to/2XH3fkM 压面机：https://amzn.to/2XKYKFB Spatula Set: https://amzn.to/3lVPp7q #牛肉面家常做法 #紅燒牛肉麵 #尚食厨房 #braised beef noodles 老北京系列美食 Beijing Snack Series: https://youtube.com/playlist?list=PLDzVedc9C95eUVzERp-vkVkfY14iOoEAN 尚食私房菜 Shangshi Kitchen: https://youtube.com/playlist?list=PLDzVedc9C95fOsOTfgUBsmW6AMgvTEou4 早餐 Breakfast: https://youtube.com/playlist?list=PLDzVedc9C95dNNr-x2HCNr_wEVG1KZlfG 烘培 Baking recipes: https://youtube.com/playlist?list=PLDzVedc9C95fQlWFdbLLzZI-hDxp60uVF 中式面点 Chinese Pastry: https://youtube.com/playlist?list=PLDzVedc9C95fjyPp_4W5uGYqvtMaat0oK 一碗拿手面 Signature Noodles: https://youtube.com/playlist?list=PLDzVedc9C95cCLCLSnSMb_2TmJKUlH81n Disclaimer: I will earn small commissions from Amazon Associates Program for qualifying purchases. |
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