Hellow guys, Welcome to my website, and you are watching 【煎饼果子】 Jianbing Guozi. and this vIdeo is uploaded by Hungry Cook at 2021-03-12T04:00:07-08:00. We are pramote this video only for entertainment and educational perpose only. So, I hop you like our website.
| Name | 【煎饼果子】 Jianbing Guozi |
| Video Uploader | Video From Hungry Cook |
| Upload Date | This Video Uploaded At 12-03-2021 07:00:07 |
| Video Discription | 煎饼果子的面糊做法很多，传到天津就以绿豆为主要原料，有的是全绿豆面的，有的是夹了小米面的。虽然店家卖的绿豆面粉也不错，但和自家水磨的还是有不一样的味道。如果你有一个比较强力的粉碎机，不妨试试自己做。 煎饼做法一 （水磨） ================ * 干绿豆100g （2/3量杯） * 小米（或小米面，或中筋面粉）30g （4汤匙） { 总共130g，一般小米面的比例是绿豆的1/4-1/3 } * 牛肉汤（传统也用羊肉大骨汤，水也可以但可以加些香料粉）200g （3/4量杯 + 2汤匙） { 水份是面类总量的1.6-1.8倍 } * **按锅子大小不同，做4-6个煎饼*** 煎饼做法二 （干磨 + 玉米面） ==================== * 干绿豆100g * 玉米面50g * 小米（或小米面，或中筋面粉）50g {总共200g，小米面是其中的1/4 } * 牛肉汤340g {水份是面类总量的1.6-1.8倍} 果子 ==== * 油条，或 * 最薄的小馄饨皮，划两刀油炸，或 * 热水面团，饧面1小时或冰箱隔夜，搓小剂子，擀薄，油炸 酱料 ==== * 虾米水1量杯 {可用水加海鲜酱，耗油或鱼露来替代；也可以都用） * 甜面酱2汤匙 * 腐乳2汤匙 * 芝麻，麻油（或芝麻酱） * 蜂蜜 （或糖，比例随意） * 辣酱 其他 ==== * 葱花 （讲究的只用葱白） * 或者任何你喜爱的 - 香菜 - 榨菜 - 鸡鸭鱼肉素都可以 特殊工具 ======== * 大铁板，电饼铛，可丽饼锅，大点的平底锅 * T型小推子 （提前泡水） * 平面铲子 Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com) The Perfect Start - Mike Franklyn Caught Up In A Dream (Instrumental Version) - Loving Caliber It's a Magic Thing - J.F. Gloss |
| Category | Howto & Style |
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